loveandspices.gr by Eftychia Charmanidou
Ας κάνουμε το πλιγούρι αυτό, σαν γεμιστά! Λίγα και απλά υλικά, πιπεριές, καρότο, κολοκυθάκι, τέλεια ψητά ντοματίνια και φυσικά μαϊντανό και δυόσμο! Και ελαιόλαδο! Και κρεμμύδι μπόλικο.
Και στόχος επετεύχθη! Ήταν τα πιο υπέροχα αποδομημένα γεμιστά!
Τόσο υπέροχα νόστιμα, τόσο comfort, τόσο yummy, που όλοι αναζητήσαμε μια κουταλιά ακόμη στην κατσαρόλα, μόλις τελειώσαμε το πιάτο μας.
Συνοδέψτε αυτό το φαγάκι με λίγη φέτα ή ανθότυρο (μετά τη νηστεία) και θα με θυμηθείτε απλά! Φτιάξτε μπόλικο και απολαύστε το και για βραδινό σαν σαλάτα, κρύο!
Φτιάξτε όμως, αύριο κιόλας!
Πλιγούρι με λαχανικά
Μερίδες: 3-4 Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος : 20 λεπτά
Υλικά
- 250γρ. πλιγούρι
- 450γρ.ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
- 1-2 πράσινες πιπεριές σε μέτρια καρέ
- 1-2 κόκκινες πιπεριές σε μέτρια καρέ
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι σε μέτρια καρέ
- 1 μεγάλο καρότο σε μέτρια καρέ
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 20 ντοματίνια ψητά
- 1κ.σ. δυόσμο φρέσκο ή ξερό
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3-4 κ.σ.ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- Αλάτι
- πιπέρι
Υλικά για τα ψητά ντοματίνια
- 250γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 2κ.σ. ελαιόλαδο
- 1σκ.σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1κ.γ. ζάχαρη
- Βασιλικό ψιλοκομμένο(προαιρετικά)
- Αλάτι & πιπέρι
Είμαι η Ευτυχία από το loveandspices.gr ! Βρείτε ολόκληρη τη συνταγή εδώ
